阳澄湖大坞水库精制咸青鱼干

咸鱼日晒风干，拍下实体店师傅现切现包，无泛黄，无耗味，咸淡适中，清蒸、炒毛豆都是很好的料材，品质保证，请放心购买.

溢满香肉铺店与上海南京路邵万生泰康百年老食品店同步经营，供货新鲜，质量保证，真空包装，可开。

100%有机原生态生产环境，健康美味。都是吃青草长大的乌青鱼哦！

大坞水库浩瀚的湖里水质清澈，污染源少，鱼儿们在其中享受着自由驰骋的欢快，同时也要为了吃或者避免被吃而辛苦奔波，这种环境下生长的鱼类自然肉质鲜嫩、营养丰富。

鱼的做法也很多，有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼、烤鱼、煎鱼，我最爱的还是妈妈做的咸香青鱼。还记得中学时期，平时寄宿学校，周末回家一走进楼道就能闻到妈妈煮的鱼的味道，顺着香味一路奔跑进家，迎面而来的不仅是一桌好饭好菜，还有家人充满微笑的脸庞。

食用方法：

1）蒸  将鱼干放入锅中蒸，在水沸状态下持续蒸20分钟后即可食用；

青鱼的营养知识详细介绍

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别名：黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青

使用提示：每餐约100克

青鱼知识介绍：

青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多。
青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

青鱼营养分析：

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量素，
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品。

青鱼补充信息：

切鱼方法： 
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：
1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡；
2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

青鱼适合人群：

一般人群均可食用
青鱼食疗作用：

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；
青鱼食物相克：

青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

青鱼做法指导：

1. 青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

2. 收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。